服务
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西餐服务知识
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在西餐中最具有代表性的食物，那就非牛排莫属了，精致菜式大放送!全部都出自世界 ...
西餐礼仪细节
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吃沙拉时，通常会遇上较大片的菜叶，这时不要用刀子切开菜叶而应以刀叉将其折起来，再以 ...
米其林精美菜式须知
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在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的 ...
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新闻
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关于餐饮管理的知识
一、酒店管理禁忌 1、忌管理不拘小节 酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有“小社会”之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。 2、忌不当竞争 酒店经营应严格执行国家政策、行业法规，遵守国际惯例和通行准则，既不能行业联合轰抬物价，形成垄断，侵占消费者利益，也不能视行业规定不顾，削价竞争，扰乱市场。 3、忌客源单一性 酒店客源的构成份额是酒店
开个小型快餐店需要注意的是什么
在2015年的餐饮消费市场上，大众消费是一种潮流，快捷、个性的餐饮品牌将成为市场趋势。这些趋势也在告诉投资者，如果想在未来的餐饮市场上占有一席之地，那么需要注意的是什么? 在中国餐饮市场，中餐仍将占据主导地位，这也告诉那些想开个小型快餐店的投资者们，选择中式的小型快餐店会是个不错的方向，它依旧是。 餐饮加盟店中国人民不可抗拒的美味。 现在，人们越来越注重食品健康、天然，开始寻找一种“原
餐厅厨房成本控制要点及方法
餐饮市场都是一个回收快的投资，都纷纷看到餐饮的发展。但虽着市场竞争日趋激烈，高利润的时候已经成为过去。做过厨师的人都知道，在厨房浪费是相当大的。稍有不注意，员工责任心不强，经营者的钱就像流水一样流进厨房的垃圾桶、下水道。有时候看似生意红火的餐馆，到月底一结算，真正到荷包的利润所剩无几。有时候炒灶上面，厨师为了方便把水笼头一直开着，而这些不良的习惯都看似不成问题。殊不知细流成河，很多经营者没有注意到
餐饮基本礼貌用语
餐饮基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语1欢迎语：欢迎您来、欢迎光临 2问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。 3告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。 4称呼语：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。 5祝贺语：恭喜、祝您节日快
餐饮店如何管理好员工
1、做自己擅长的，寻求团队协作所谓术有专攻，每个管理者和职场人都有适合自己完成的工作和不太适合做的事，作为管理者要明白自己擅长做什么者、协调者、技术者还是氛围营造者。 做自己擅长的工作事项，把自己不擅长的交给团队中擅长的人去做，不但拉近上下级关系，还可以把工作任务完美执行。 2、追踪工作结果，用成绩说话 两个很重要的字“追踪”。很多管理者生怕事情做不好，把精力放在下属每一个细节上去追问
茶餐厅老板应具备哪些运营经验
茶餐厅可以说是现在经营行业比较受欢迎的一种餐饮经营模式，那么做一个茶餐厅的老板，应该具备哪些运营经验，才能让自己的茶餐厅发展得更好呢？茶餐厅作为现在很多的年轻人都选择去进行消费的一个场所，他们经常会在这里举行聚会，或者进行一些休闲活动，因为茶餐厅一般的消费水准都比较正常和合理，有很多的年轻人都选择在空闲的时间和自己的朋友一起在茶餐厅里面共度闲暇的时光，那么既然想做茶餐厅的老板，应该具备哪些运营经验
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